Impastatrice planetaria SilverCrest Lidl alla prova con il mio impasto facile per lievitati salati. Che ho provato subito per farci la pizza

Miscelo circa 150 Ml di acqua con il lievito, lo zucchero e il sale, mescolo per non lasciare grumi e lascio riposare;

Intanto che il lievito si attiva verso la farina nella ciotola dell'impastrice e utilizzo la frusta piatta per circa 30 secondi a bassa velocità per arieggiarla;

Aggiungo l'acqua con lievito e facciamo girare circa 1 minuto fino a quando non avremo la farina e acqua in fiocchio ben separati;

Quando si sono formati i fiocchi è tempo di cambiare frusta, inserisco il gancio impastore.

Faccio ripartire la macchina a velocità bassa e aggiungo progressivamente l'acqua, aumento la velocità quando noto che il gancio fa fatica.

Lascio girare tra i 3 e 5 minuti a velocità 4 fino a quando l'impasto non diventa un corpo unico e si attorciglia intorno al gancio.

Quando è pronto spengo la macchina, stacco l'impasto dal gancio, lo copro con uno straccio umido e lo lascio riposare per 2 ore.

Passate le due ore, lo rimetto nella planetaria, aggiungo l'olio e faccio ripartire l'impastatrice.

L'impasto si separerà per poi ritornerà compatto, in circa 3/4 minuti, in questo modo l'olio sarà incorporato nell'impasto.

Quando l'impasto ritorna compatto, lo trasferisco in un recipiente di vetro, lo copro con uno straccio e lo lascio riposare per la notte (circa 8 ore).

Trascorse le 8 ore, non resta che stendere l'impasto e condire, prima con il sugo di pomodoro preparato con la passata, olio e sale, poi con gli affettati e infine con la mozzarella.

Se possibile meglio usare la mozzarella per pizza, altrimenti è necessario filtrarla e asciugarla bene.

Preriscaldare il forno sopra e sotto a 220 °

Io poggio la pizza sulla leccarda al contrario e la posiziono su uno dei ripiani più alto del forno.

Dopo circa 20 minuti la pizza è pronta.

Buon appetito.